为什么菜板要生熟分开卖

菜刀生熟用什么色做标记？如果熟食显示为绿色。 表示许可。 刀可能显示为绿色。 用生食用红色表示的情况。 表示禁止(不能吃) )刀也可以用红色表示。

切菜时分开熟食菜刀的包丁板，是为了避免生熟食品的交叉污染。

日常生活中防止食物中毒的注意事项：

1、个人应养成良好的卫生习惯，饭前便后洗手的卫生习惯。 外出洗手不方便时，一定要用酒精棉或消毒餐巾纸擦拭。

2、餐具要卫生，每人应有自己专用的餐具，饭后清洗餐具存放在干净的塑料袋或纱布袋中。

3、饮食卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃等食物一定要去皮。 请不要吃隔夜的奇怪的饭菜。 不要吃腐烂变质的食物、病死的鸟和畜肉。 留饭前一定要加热。

4、生、熟食品要分开。 切生食的刀和砧板一定不能切家常菜。 摸生肉的手一定要洗干净再去取调理肉，避免生食食品交叉污染。

5、不要随便猎取不熟悉的野生动物。 水母等产品请用饱和食盐水浸泡保存。 吃之前请冲洗。 四季豆一定要炖好再吃。

1-@新华社4月5日报道吉尔吉斯斯坦首都比什凯克某餐厅3月30日发生集体食物中毒

HTTP///是常见的食品污染源，常因食用被污染的食品而感染该细菌，世界各地的集体食物中毒事件大多由HTTP///引起。 据统计，在世界各国细菌性食物中毒中，以沙门氏菌引起的食物中毒居首位，而2006~2010年我国报道的病因明显的细菌性食源性疾病暴发事件中，70%~80%为沙门氏菌

2010年8月，美国的加利福尼亚州多个地区突发沙门氏菌。 最后调查显示，是因为食用产生了，为此，部门召回并销毁了5.5亿个鸡蛋。

2013年，、腹泻、腹痛等症状，甚至造成重症患者死亡。 美国疾控中心检查发现这也是一起严重的沙门氏菌疾病流行。

不仅是蔬菜和鸡蛋，一些经过严密加工的食品也无法避免沙门氏菌的污染。 2017年央视的3.15晚会上，某品牌奶粉被沙门氏菌污染的事件被公布，但2017年12月，HTTTP:///http  ) ) 乙组副伤寒沙门氏菌和鼠伤寒杆菌、丙组副伤寒杆菌和猪霍乱弧菌、丁组的伤寒杆菌和肠炎杆菌等。

沙门氏菌生命力顽强，在5~46生长，能在白水中适应2~3周，甚至在8%以下的盐水中适应1个月； 在自然环境粪便中可存活1~2个月，在冰箱中可存活3~4个月； 甚至在合适的环境下也可以活5个月到2年。

沙门氏菌20以上可大量繁殖，最适繁殖温度为37()人体温度！ 请参阅。 但它怕高温，/主要通过粪便-口传播，摄取污染了HTTP///的食物是唯一的感染方法。

肉和鸡蛋是经常被沙门氏菌污染的食物。

肉及其制品沙门氏菌检出率： 美国为20%~25%，英国为9%，

我国蛋及其制品沙门氏菌的检出率为3.9%~43.7%。

三.中毒后表现

沙门氏菌中毒潜伏期一般4~48小时，老年人可达2~3天。 引起的食物中毒以急性胃肠炎为主，早期表现为恶心、头痛、全身乏力和恶寒等，后出现呕吐、腹痛、腹泻，粪便黄绿色水样便，有时带脓血，严重者高热、寒战、抽搐病程多为3~7天，一般预后较好，但老人、儿童、体弱者如不及时抢救可导致死亡，平均致死率4.1%。

四.个人如何有效预防  /感染

:///人，主要原因是

厨房加工食品时，烹饪分类是国际公认的预防沙门氏菌中毒的主要措施。 每人应加强食品安全意识，养成良好的卫生习惯，可大大减少沙门氏菌中毒，具体应

1、养成良好的卫生习惯，饭前便后洗手。

2、不吃生肉或未完全煮熟的肉。 不生吃鸡蛋。 不喝鲜奶。

3、厨房案板要生熟分开。 特别是生鲜海产品和生肉食品加工后，应清洗案板晾晒，避免污染其他食物。

4、生家禽肉、牛肉、猪肉应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应装在干净塑料袋中，避免渗血污染其他食物。

5、对市场上销售的各种方便食品，尽量购买正规品牌、包装齐全的产品，注意生产日期和保质期，食用前要注意变质情况。

6、吃剩菜剩饭前彻底加热。

7、；    

为什么菜板要生熟分开用

乌檀木菜板能用多久？需要三年时间。 树

木砧板的保养方法1 (生吃的时候，生菜上有很多细菌和寄生虫的蛋，所以必然会被污染。 用这样的砧板切家常菜的话，家常菜会被污染。 你最好准备两块菜板。

砧板的保养方法2 (保持清洁)使用砧板后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。 如果有鱼、肉等臭味残留，用溶解食盐的洗米水或洗涤剂冲洗后，用温水清洗。

切了生的刀在切熟食会有寄生虫吗？的，熟悉的是猪肉、羊肉、牛肉。 如果不注意的话，会感染绦虫、弓形虫等。 变了的是蛇肉和蛙肉。 这些肉类中含有棘球蚴，能活着进入人体内。 也有人把淡水鱼做成生鱼片，但淡水鱼的寄生虫比海鱼多。 这是非常危险的行为。

砧板和菜刀要熟了才能分开

很多家庭图都很方便，生的和熟的菜都是用一块砧板和菜刀。 这有潜在的危险。 拿着刚切好生肉的砧板和小刀，切家常菜的话，家常菜上会沾上生肉的寄生虫。 家常菜不会放回锅里再做。 直接拿来吃的话会把寄生虫吃到肚子里。 切菜板和菜刀必须分生，以预防寄生虫感染。

生熟砧板分开是生肉类和蔬菜吗？答：分熟板是指熟食类、面团类。

砧板生熟不分什么意思？砧板是菜板，用来切食物，食物是用分生的东西烹制的。 原则上，生的食物和熟的食物要分开切，砧板也要把切生食物的砧板和切熟食物的砧板分开。

生的食物中含有对身体有害的病菌，但熟食是直接入口食用的，砧板也要生着分。 让砧板生熟对身体有害。

切菜板该如何选购？选项要点

大小和比例

关于尺寸，菜板不能太大也不能太大。 适合自己的使用习惯，不比橱柜的底座大也可以。 另一方面，关于比例，人购买砧板一般是圆形或长方形，长方形的宽度不能太窄。 否则，在此基础上切菜就不方便了。 比较人的砧板长宽比通常为4:3或5:4。 一句话，注意砧板的尺寸、厚度、重量，注意有无防滑。 过重的砧板难以握持，过薄的砧板容易振动，容易滑动。

我建议生离死别

生熟离别是推荐的，强烈推荐思考一下的选项之一。 如果用切了生肉但没有清洗干净的砧板切水果和蔬菜，沙门氏菌等生肉中的细菌很可能会传播到水果上，引起腹泻和腹痛。 使用前水煮消毒，往往并不完全杀灭细菌，建议将砧板分离使用。 我推荐至少一两张。

大砧板：实木/竹子/合成橡胶材质，材质厚实强韧，适合切成大块，用于蔬菜、鲜肉、鱼。

小砧板：稻壳/麦秸材质，抗菌不易发霉。 适合用小力气切，用于水果、面包、熟食。

材质和硬度正好

选择软硬适中的砧板。 因为太软的砧板非常容易留下刀痕。 另外，竹制砧板和不锈钢砧板等过硬的砧板在遇到硬而脆的小刀时会损伤刀刃。 但请不要忘记，切菜板有划痕是正常情况，不锈钢砧板也有划痕。 深色木材会褪色。 这是很普通的事情。 请不要使用油漆过的木砧板。

购买名牌产品

有些劣质砧板是为了伪装成高级木材而在表面油漆的，有些是用含甲醛的粘合剂粘合在低端拼接砧板上的，这些都是无法避免的。 怎样才能买到材料无毒的东西？ 我们普通的家庭几乎没有检查设备。 最好的方法是购买大品牌的产品，比较有保障。

砧板材质的种类

砧板一般建议半年后更换，从材质品种来看，该怎么买呢？

砧板

适用食材：适合切肉、切硬食物。

选择依据： 整木选择砧板时，建议一定要选择“硬木”。 请选择技巧“三见”。 请看种类。 选择蚩木、乌檀木等硬木。 看重量：同样规格的砧板，重量越重，硬度越大。 看图案：连接树正面和侧面图案使其无划痕(防止商人使用嫁接)，图案(年轮)越密集木质越好。

小缺点：木砧板最大的问题是掉屑。 另外，木材砧板除了整木之外，还有连接方法。 整木不需要胶水，不用担心甲醛。 拼接砧板有胶水，但只要符合质量要求就没问题。

竹砧板

适用食材：竹砧板质地较轻，材质天然安全，适合切蔬菜和蔬果。

选择依据：市售竹砧板主要有两种。 一种是用粘接剂将竹片拼凑在一起； 一种是将竹子整块做成，将桶状毛竹软化后，贴合压制而成。 全竹砧板具有健康、不碎、不变形、耐磨、硬、韧性好等优点，且轻便卫生。

缺点：但是竹笋材质硬，“不吃刀”。 刀就像切石头，容易划伤、滑动刀，会产生很大的反弹振动，所以必须用心切才能拿到。 竹菜板也多由拼接而成，容易出现裂纹，拼接过程中粘接所用的胶粘剂难免有甲醛的危险。

日常养护

砧板的日常养护也很重要。 使用完毕后，请每次仔细清洗。 特别是切生食砧板时，请用水煮。 洗干净后，请擦案板立起来或挂起来晒干。 我记得把它放在通风的环境里。 另外，砧板消毒建议每周用专用消毒水进行一次。

切菜板划伤、材质变色或发霉时，需及时更换。