为什么刀具砧板生熟要分开

康巴赫切菜板两面怎么用？你好，康巴赫砧板是双面砧板，两面都能切菜。 熟了可以分开使用。 康巴赫砧板采用双面设计，生熟分离，清洁卫生。 整体重量轻，清洗方便，面板材质环保，表面防滑。 另外，切菜板请注意不要长时间浸泡在水中或暴露在阳光下，以免切菜板因保管方法不当而破裂。 因为很长时间很难放在通风的地方，所以风干后请拿到室内。 使用后请用清洁的抹布擦拭，用干抹布擦拭保管。

案板生熟不分危害？的主要危害是通过细菌传播。

作为食物的直接接触者的菜刀和砧板，在切生食的时候，食物中的细菌等会残留在上面，但生菜上也有很多细菌和寄生虫的蛋。

之后用于家常菜的切割时，细菌会以菜刀和砧板为媒介直接污染家常菜。 使用前用热水加热“消毒”，细菌也并不完全死亡的情况很多。

家里的菜板需要多长时间更换一次呢？住在同一屋檐下的人，生活习惯和饮食习惯相同，在这个过程中会接触到同样的致癌风险。 北京卫视的健康节目中展示了“癌症家庭”的冰山一角。 其中的风险之一是“疾病从嘴里进入”。 这不仅仅指不健康的食物。 不卫生的砧板是一个更需要警惕的污染源。

蔬菜板块致癌因素主要是由食物残渣变质引起的各种细菌。 其中黄曲霉毒素最可怕。 是一级致癌物质，摄取1毫克就有致癌的可能性，一次摄取20毫克就致命。

但是，用普通水清洗也不能洗掉黄曲霉毒素。 可以采取以下方法。

一种是撒盐消毒，每次使用菜板后，用刀刮去板面残渣，每6~7天在板面上撒一次盐，可以杀菌和防止菜板干燥。

第二种是将醋消毒，淋上醋，在阳光下晒干，用清水冲洗。

三是洗干净。

我还有一件必须注意的事情。 家里有两个菜板，最好烹饪后分开使用。

在日常生活中，细菌容易繁殖的不仅仅是菜板！ 筷子超过6个月就会生成致癌物质，厨房抹布只能用两周……如果家里的一些日用品不能及时更换，对我们的健康非常不利。

筷子容易繁殖一级致癌物质！

专家显微镜观察显示，筷子使用时间越长细菌数量越多。 理论上，竹制、木制筷子应每3~6个月更换一次，使用期限6个月以上的筷子可能会滋生黄曲霉毒素。 变色或发霉的筷子，黄曲霉毒素很可能在繁殖，所以最好马上更换。

黄曲霉毒素确实是肝癌的诱因的一部分，但前提是必须达到一定量，所以没有必要过度神经质。

如何判断是否需要更换筷子

筷子变色、霉斑

吃饭前请仔细观察筷子表面有无斑点。 变色或发霉的筷子，黄曲霉毒素很可能在繁殖，所以最好马上更换。

划痕、磨损

为了延长使用寿命，制造商在筷子表面涂上食用漆——生漆，使筷子表面不易附着细菌。 但如果筷子使用时间过长，表面的生漆会脱落或破损，导致筷子表面粗糙，容易残留、繁殖微生物。 因此，如果筷子出现划痕、磨损或变形，请立即更换。

异味

筷子弯曲、变形，看起来潮湿、酸味明显，是被污染或者过期的信号，不能继续使用。

三手延长筷子的“寿命”

吃饭时请不要咬筷子

筷子尖被咬的话，表面的凹陷处会沾有很多食物残渣和油污。 不洗干净的话，会繁殖各种各样的细菌。

不要用吃饭的筷子烤食物

竹筷子炸过后会炭化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣，容易藏污纳垢。 另外，筷子中含有铅和铬等重金属，油炸烤的话有重金属中毒和致癌的风险。

避免酸性碱性洗涤液

清洗筷子，不要使用苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洗液。 请勿损伤筷子表面或掉落外层防水涂料。

家里生熟菜板和刀不分怎么办？答：在家，不用分开已经烹饪好的砧板和小刀，可以用热水加热一会儿。 以前我们的前辈都不怎么讲究，一直用清水冲，现在大家的生活提高了，厨房用具也很讲究。 一般用两块砧板，最少两把刀。 如果暂时没有准备好，可以在砧板上盖上一次性保鲜膜，用完之后扔掉。 这样的话，一块砧板也可以

新买的木菜板如何保养后再投入使用？1、请先用水煮冲洗外面的蜡。 冲洗后，请务必用浓盐水浸泡一天。 浓盐水是指烧开水，趁热加入盐，直到不溶解为止。 用浓盐水浸泡一天的目的是让树的表面含有盐分。 盐是吸收湿气的东西，可以防止树干燥破裂。 取出后，将锅油加热，冷却至70度左右，涂上砧板表面，静置一会儿，再涂，多次涂。 充分吸油后，用纸擦去油，就可以使用料理板了。 另外，如果长时间不用菜板，请涂油存放平整。 2、将砧板放在支架上。 两面涂菜油，晒干后反复涂，直到菜油进入树上3点为止，达到饱和状态。 连续几天，油耗取决于菜板的大小，一般只需250克以上。 用菜油处理后，不管过了多长时间，菜板都不会碎。 展开资料的砧板是指切菜时为了不破坏桌子而铺在桌子上的板子。 口语叫砧板，书面语叫砧板。 以前以方木为主，但由于容易消耗，最近多将塑料浇注成材料。 保持案板卫生的诀窍1 .将烹饪后烹饪的案板分开。 生菜上有很多细菌和寄生虫，因此必然会被污染。 用这样的砧板切家常菜的话，家常菜会被污染。 你最好准备两块菜板。 稻壳本身具有较强的抗菌和杀菌功能，在制备过程中附加了微量超强杀菌功能的纳米银单质能很好地预防细菌残留，硬度高、易清洗，避免了食物切换时砧板上残留污垢。 2 .清洁传统(3) /后用硬板刷和清水刷洗，将污物随木屑一起洗掉。 如果有鱼、肉等臭味残留，用溶解食盐的洗米水或洗涤剂冲洗后，用温水清洗。 请不要烫。 因为肉的蛋白质残留在砧板上，一受热就会凝固，很难洗。 洗了之后竖起来晒干。 竹木(  )/10003) /过一段时间后，可以用菜刀刮砧板木屑，或者用木工刨子刨去，完全清除砧板上的污物，保持砧板平整，使用方便。 3、菜板一般是木制的，木制的菜板有接缝和虫蛀孔，容易滋生病菌，要经常清洗或用热水浇汤，保持菜板清洁卫生。 4、炎热的夏天空气潮湿，菜板容易发霉，每次用完菜板，用干净的布擦拭干净，然后立在通风处晾晒； 5、砧板出现老化霉菌时，用淘米水或洗涤剂等搓洗砧板，然后清水洗净，立在通风良好的地方晒干即可。 但是，请不要将湿漉漉的木板暴露在阳光下以防止变形，以免影响使用。 砧板，加工蔬菜、肉制品和其他食品的地方，使用的砧板。 烹饪板是我们所有家庭都需要的，餐厅和酒店也使用。 竹板光滑耐用，不变形是家庭餐厅的理想选择。 竹板很重，很容易脱落，竹板很硬，竹渣不会掉下来。 竹板新鲜光滑细腻干净，。

为什么刀具砧板生熟要分开买

生熟砧板分开是生肉类和蔬菜吗？答：生熟砧板分别是指家常菜类、面团类。

筷子案板会长黄曲毒素有毒能致癌？|砧板致癌是传言，其实真凶就是那个！ 菜板是家庭不可缺少的厨房用具，但最近，《一家四口全得癌症，竟然祸起菜板》的帖子在网络上疯传，令人担心。 帖子称，未清洗干净的砧板会堆积剧毒物质黄  /素，长期使用会诱发癌症。 这个说法可信吗？

在北京卫视的健康节目中，进行了用新砧板切肉30秒，静置1小时，使砧板中的细菌与空气充分接触，测定细菌含量的实验。

新的砧板，一小时内每平方厘米繁殖82毫克！

钢板在使用过程中出现较多划痕，主要包括食物残渣变质引起的各种细菌。 其中以黄  /毒素最可怕，一次摄入1毫克可致癌，20毫克直接致命

1毫克是什么概念？ 还不到一个掏耳朵的大小！ 毒性是砷的68倍！

美国有研究表明，抹布、洗涤盆、砧板、冰箱下方是厨房最脏的地方，往往注重卫生间的清洁，而隐藏在砧板中的粪便球菌是马桶盖

但事实的是什么呢？

“菜板致癌”的说法很快在网上发酵，不少网友感到震惊。 有网友表示，“看完也不敢用菜板”。 但也有网友认为，诱发癌症的因素很多，家庭病史、生活习惯是重要因素，菜板并不像网上渲染的那么可怕，没必要大惊小怪。

真正可能致癌的元凶正是黄  /毒素(AFT  )。

这是一种化学结构相似的化合物，主要由黄  /， 是寄生曲霉的次生代谢产物，湿热地区食品和饲料中出现，存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、大米、大豆、小麦等粮食产品

HTTP(///http  )///毒素主要有B1、B2、G1、G2和其他两种代谢产物M1、M2。 其中M1和M2为从牛奶中分离的. B1、B2、G1、G2、M1和mm2

1960年，发现英国万只火鸡死于一种前所未见的叫做“火鸡x病”的疾病，之后鸭子也被波及。 追根溯源，最大的嫌疑是饲料。 这些可怜的火鸡和鸭子正在吃花生面包。 花生饼是花生榨油后留下的残渣，蛋白质丰富，是很好的畜禽饲料。

科学家们很快就从花生面包中找到了主谋，真菌产生的毒素。 名为“aflatoxin”，是全国在蒙牛的努力下掌握的另一个科学名词——“黄  /” 自此，黄  /毒素得到了科学家们的特别关怀，其研究可能是所有真菌毒素中开展最深入最广泛的。

发现的黄  /素有10种以上。 蒙牛一般介绍的“黄  /毒素M1”主要出现在各种奶粉中。 m是“奶”的意思。 还有一个兄弟M2。

其实M1和M2并不是由黄  /菌产生的，毒性也不是最强的。 在毒性最强的排行榜“B1”中，b因为在紫外光的照射下会发出蓝色的荧光，所以表示为蓝色。 除了亲兄弟B2之外，还有堂兄弟G1和G2，因在紫外光下发出黄绿色的荧光而得名。

B1、B2和G1、G2是农产品常见的黄  /毒素的代表。 B1和B2在被奶牛吃掉后，分别有一小部分转化为M1和M2进入奶中。 这就是牛奶中黄  /毒素的来源。

http(///http  )///毒素在农产品中几乎是不可避免的，不想饿死的人也只能吃。 世界各国只能设定一个“限定标准”。 如果不超过其标准，危害小得可以忽略不计。

硒元素的抑癌抗癌作用已被许多临床所证实，教科书中也有记载。 每天补充深海藻类提取的纯植物活性硒，可以提高免疫力，预防癌症。

所以花生和玉米是最容易被黄  /污染的粮食。

那是因为大家今后也不敢吃花生、玉米……各种各样的粮食吗？ 除非你想绝食！ 而且现在有很多用花生和玉米做的其他食用产品，比如食用油等。 包括我们经常吃的鸭子在内，大部分都喂这些粗粮做的饲料，所以你要阻断这条路基本上是不可能的。

但是，没有必要太担心。 HTTP(///http  )///毒素含量按标准控制，精制油中http  )///http  )//  另外，即使包含在用作饲料的粗粮中，如果通过混合可以降低总含量，也可以喂给成年猪、牛、鸡等，黄  /素

当然，需要以下自我防卫策略。

1、快速判别： http(///http  )///素苦。 吃花生、核桃等的时候，感觉苦的话马上吐出来，漱口。 发霉的花生、核桃等均易产生黄  /素。

2、预防措施：菜板宜生吃烹饪分开使用。 另外，菜板必须经常清洗。 可采用强碱、食盐、醋、葱姜蒜、清洗等消毒杀菌； 尽量不要使用一次性筷子。 特别是保质期超过4个月时，如果出现黑绿色的小毒斑，绝对不要使用。 花生、玉米粮食必须低温干燥贮藏； 不要总是吃动物的内脏。 毒素最容易滞留在内脏，特别是肝脏。

3、抵抗方法： http(//和http  )//可大大降低http  )///http  )////毒素的吸收率

如何选购菜板？1、好的砧板需要合适的厚度。 砧板因为作为装载食材的平台，在持续受到刀刃的冲击时，需要处于既不打滑也不发生振动的稳定状态。 砧板的厚度决定了这种稳定状态。 太薄的话容易振动。 因为质量很小，所以用稍微大一点的力就可以移动砧板。 同时，由于太薄，容易变形，变形后的

2、选择  /根据自己的使用频率、用途、环境决定。 如果使用频率不高的话，竹质的砧板很合适，具有耐用且善于保养的特点。 如果你是重度烹饪爱好者，优质木质砧板或日本合成橡胶砧板非常合适，保养得当，可以用好几年应该认为对女性来说那么重的砧板更小尺寸的塑料材质或木质砧板更合适。 对于长年在厨房工作的人们，直接拿着厚厚的圆形树桩就可以了。

3、现代家庭，在预算充足的情况下，一定要进行生熟分离，以菜为主要饮食习惯，我建议用做菜的高质量实木竹质或合成树脂材料，以中尺寸或以上砧板为主； 用作单柄实木http(//) /西式烘焙、非肉类及水果处理； 专业处理熟食的中号以下实木竹质材料砧板经常做中式面食的家庭有大号实木砧板

做凉拌菜要做操作间吗？实际上，无论是拥有几家大餐饮店，还是一些大酒店，甚至是一家大的中餐馆，他里面的工作规范都非常严格，尤其是像厨师一样，每一个炉灶、每一档，他的卫生操作因为是凉拌菜，所以他自己不用炒，就可以直接做凉拌菜。

切菜时生食熟食菜刀菜板为什么要分开？你用同样的菜板和刀具的时候，我们刚切完生猪肉，马上切火腿。 看起来很普通，但完全没有问题。 但是，吃火腿的话，砧板和刀具上残留的猪肉微生物和病原菌可能会随着火腿进入身体，危害健康，吃火腿的时候火腿上可能会残留生肉的味道。 那个味道，不是很美。 由此可知，砧板和刀具分开使用比较好。

食物的直接接触者菜刀和砧板以菜刀和菜刀为媒介。 我们在处理生食物时，食物中的细菌、寄生蛋等细菌会留在上面，用它们处理家常菜时，往往会将生食的细菌带到家常菜中，使用前清水清洗也无法净化细菌。 所以切菜的时候，要区分使用生惣菜包菜板。 为了健康，一方面可以防止食物之间的细菌交。