熟食和生食分砧板

专家当初说病毒只人传人现在怎么在肉类豆制品也检测出阳性病毒了？我是予小草，我来回答。

豆制品不可能产生病毒在新发地市场环境采样中，水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，局部环境污染较重。一时间，大家都在想豆制食品还能吃吗？

第一，生产原料来自国内。

第二，豆制品加工过程中有煮浆加热等灭菌工序，不会产生肺炎病毒。

专家：北京跟武汉不一样，病毒最大可能是来自境外输入李兰娟院士表示：一般情况下，病毒在冷链上能较长存活。在我们已知并掌握的病毒中，处于4℃左右可以存活3-6个月以上，-20℃以下可以长期存活达20年左右。

而进口的食物，一般都是用低温保存，来保存新鲜度，也有海关检疫，但是都只是抽样检测。在北京核酸采样检测时，在三文鱼的砧板上发现了病毒。而我国的三文鱼大部分都是进口食品，其中最大进口国家是挪威，很有可能是三文鱼加工过程中与人接触受到了污染。

在北京爆发之前，我们所有的精力都是防止人和人传染，但谁也没想到原来物品也会被传染，重新打破了大家对的认知。

其实三文鱼并不是非常好吃食物，口感很像肥肉。在2018年德法电视台去挪威实地考察过，在养殖场大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。

许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。而且，美食家蔡澜说过正宗的日本料理店是不做三文鱼的，因为里面有大量的寄生虫。

没结束之前，不要生吃肉类食品，全部要用高温烹饪后才能食用豆制品是我国老百姓获取蛋白质的主要渠道之一，不能听风就是雨，一棒子打死，什么豆制品都不吃了。

专家阮光锋建议，购买豆制品一定要去正规渠道，而且也要检查食品的干净卫生和新鲜度，避免买到过期食品。还有天气过于炎热，例如豆乳、豆豉等，是肉毒杆菌食物中毒高发期，购买时一定要注意。

此外，近期不生吃豆腐、豆皮等豆制品，最好加热熟制之后食用。保护好自己是最重要的，不给国家添麻烦，也不给自己找罪受。

分类菜板哪个牌子好？我家里现在使用的摩飞健康分类菜板，用了已经有一段时间了，当初选择它有以下几点原因，供大家参考：

1、分类合理。它按照食物的种类将案板分成了三大类：生食菜板、熟食菜板、果蔬菜板，用红色、橙色、绿色这三种颜色以及图标一一对应，这样详细的分门别类使得我们在使用时能够清晰明了的了解到每块砧板的作用。有的分类菜板会将果蔬分成水果和蔬菜两个菜板，我是觉得没有什么必要，毕竟很多水果洗洗就可以直接吃，用到案板的地方很少，多增加一个案板收纳起来就麻烦一些。

2、材质健康。它菜板的材质是食品级PP+竹纤维的，用起来可以感觉到菜板硬度比较高，这样的菜板对刀具比较好，能够起到保护刀的作用。而且因为有竹纤维的存在，菜板没有什么异味，抗菌防霉性也比较好，不容易发霉。

幼儿园菜板菜刀的生熟标签怎么贴？可以用粘贴的标志来区分。生熟版的用法。或者是熟食版的放在一起。生食版的放在一起。这样用起来就不会拉错的。把它存放地方的标志标清楚。大家也不会把他弄错的。因为是给幼儿园小朋友用的工具，所以大家。    

熟食和蔬菜用一个菜板吗 生熟分开原则？

生熟分开的原则是：刀具、砧板、餐具（盆、盘、碗）等器具单独放置，与熟食的分开，使用完后及时清洗消毒，清洗或接触冷冻生鲜食品后，应洗手再接触器皿或熟食。

广东清汤牛肉片简单做法？

主料：牛腩肉1500克。

香料：白胡椒30粒、花椒18粒、白芷3小片、香叶2片、桂皮一小块，八角个1个。

配料：白萝卜一根、大葱80克、生姜40克、食盐适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。

详细做法：

1、把牛腩肉放入清水中浸泡一小时，浸泡出血水，备用。

2、把浸泡好的牛腩肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后将浮沫彻底撇干净，将汤和肉一起倒入大号砂锅中。然后放入生姜块（拍裂）和大葱段，再加入所有的香料，盖上盖子，小火炖煮大约一小时，备用。

3、将白萝卜切滚刀块，切好以后放入清水中浸泡半小时，这一步可以有效地去除白萝卜的苦涩味，浸泡好以后捞出沥干水分，备用。

4、砂锅中的牛肉炖煮一小时左右后再放入白萝卜个适量食盐，在小火炖煮20分钟左右，加入适量味精、葱花，香菜即可出锅。

温馨提示：

1、炖熟的牛肉捞出，取一部分，切片或者小块，再放回砂锅中就是牛肉汤。

剩下的可以做干切牛肉或者再经过炒制食用。

2、做清水牛肉食盐的量不要过量，要清淡，因为煮熟的牛肉一般要蘸韭菜花（韭菜花含有大量盐分）食用或者用辣椒油、香醋、生抽、蚝油等混合做蘸酱食用。生抽蚝油等也很有盐分，所以无需担心牛肉咸味问题。

工艺砧板与竹砧板的区别？

木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。

塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

注意事项

使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。

抗菌菜板靠谱吗？

Geego的这个砧板就是用的这种抗菌不锈钢，不仅如此，还设计了一板双用，一面是抗菌不锈钢，一面是食品级PP，砧板两面都可以切菜，能做到生熟食、不同食材分开切。

抗菌不锈钢的这面适合用来切菜、肉、海鲜等，由于有抗菌的效果，把食材放在上面还具有保鲜的效果。

跟空气和水接触，产生触媒作用，能够分解异味分子，对这些肉类食材具有一定的除异味、去腥味的作用。

食品级PP面适合切熟食、水果、蔬菜、甜品之类的，将不同类食材分开切，避免了食物之间交叉感染。

抗菌不锈钢菜板还有一点好处，就是很容易清洗，基本上用水一冲洗就干净了，这对某些人来说，既方便也卫生。

菜板三件套。